『ブレイン・フード』（2018年刊）は、栄養が脳の健康に果たす役割に焦点を当てています。驚くべき脳と腸のつながりを探り、認知力を最大限に高め、ストレスや認知症、記憶力の低下を防ぐために、何をどのように食べ、飲めばよいのかを具体的に明らかにします。
本書の要点：脳の健康と心のクリアさをブーストする、科学が実証した魔法
「あなたはあなたが食べたものでできている」――よく耳にする格言です。食べ物が体型や体力に影響するのは知っていても、体の中で最もエネルギーを必要とする臓器、すなわち「脳」のことを考えたことはあるでしょうか。あなたという存在のすべてを動かしているこの複雑な臓器には、独自の食事のニーズがあるのです。
そして、必要な栄養が足りなくなると、脳はブレインフォグ（脳の霧）、ストレス、さらには認知症といったかたちで悲鳴を上げます。栄養と脳の健康のつながりに光を当てる本書では、神経栄養学の最先端科学をご紹介します。何を食べ、何を避ければよいか、レシピや具体的な食品を挙げながら、自分の食事をコントロールし、脳を支え、その結果として心身ともにすこやかになることが、いかにシンプルかを示します。ここでは、以下のことを学びます：
- なぜ水が知性にとって不可欠なのか
- 究極のブレインフードとは何か
- 「栄養素の相乗効果」によって１＋１が３になる理由
食べ物は薬にもなり、毒にもなる
年をとることを考えたとき、しわを心配しますか？ 考え直してみてください。アメリカだけでも530万人がアルツハイマー病を抱えて暮らしており、その規模は他と比べものになりません。
世界中では4,600万人以上が認知症を患っており、2050年までにその数は1億3,200万人に達すると推定されています。幸いなことに、治療法は私たちのすぐ手の届くところにあります。ここでの重要なポイントは：食べ物は薬にもなり、毒にもなるということです。アルツハイマー病は歴史的に、老化や悪い遺伝子の避けられない結果と考えられてきました。しかし、実際に遺伝的な原因でアルツハイマーを発症する人は1パーセント未満であることがわかっています。
実際には、ほとんどのケースは生活習慣の選択に起因しています。これはアルツハイマーだけの話ではありません。近年の脳卒中症例の70パーセント、心臓発作の80パーセント、2型糖尿病の90パーセントが、不健康な生活習慣によるものと推定されているのです。つまり、あなたのDNAはあなたの運命ではないのです。ではなぜ、医師は個人の選択の力についてもっと話さないのでしょうか？ 西洋医学では、侵襲性の低い予防的なアプローチよりも、手術や薬で症状を治療する傾向があるからです。ニューロンを強く保つために、自分でできることはたくさんあります。
体を動かすこと、頭を使うことは、とりわけ大切です。しかし、リストのトップは何でしょうか？ それは、よく食べることです。考えてみてください。運動は週に数回かもしれませんし、薬もたまにしか飲まないかもしれません。でも、食事は毎日、しかも何度もとっているはずです。
食べ物に絶えずさらされているあなたにとって、食事はDNAに影響を与える最も影響力の大きい要素なのです。食べ物と遺伝子の相互作用は、「ニュートリゲノミクス（栄養遺伝子学）」というまったく新しい学問分野の焦点にさえなっています。体内のあらゆる臓器の中でも、脳は貧しい食事によって最もダメージを受けやすい臓器です。最適に機能するためには45種類以上の栄養素を必要とし、そのほとんどは食べ物から得られます。それらは脳の枯渇した貯蔵を補充し、細胞反応を促進するために使われ、脳組織に取り込まれます。あなたの脳は、まさにあなたが食べたものの産物なのです。
アルツハイマー病は、与えられた栄養素に対する脳の最も極端な反応を示しています。しかし、食べ物について賢くなることは、記憶力を高めたいのか、うつ病を克服したいのか、年をとっても脳力を維持したいのかなど、認知の健康のあらゆる側面に当てはまります。あなたの脳は、ゼリーのような硬さをしています。
水分補給で頭が良くなる
脳は80パーセントが水分、11パーセントが脂肪、8パーセントがタンパク質、3パーセントがビタミンとミネラル、そしてごくわずかな炭水化物で構成され、脳脊髄液の浴槽に浮かぶようにして頭蓋骨の中に収まっています。血液脳関門は、脳の門番です。細菌、毒素、さらには一部の薬剤といった異物をブロックすることで、体の中で最も脆弱な臓器を炎症や感染から守ります。脳が機能するために必要な選ばれたごく一部の物質だけが、この関門を通過することを許されます。
水は、その一つとして常に歓迎されます。水は、エネルギー生産など、脳内で起こるあらゆる化学反応に関与しています。また、脳細胞の間の空間を満たし、脳が栄養素を吸収し、タンパク質を形成し、老廃物を洗い流すのを助けるという構造的な役割も果たしています。水は人間の生命にとって不可欠であり、しかも、あなたの知性にも不可欠であることが分かっています。ここでのメッセージ：水分補給をしっかりすると、頭が良くなるのです。研究によると、1日に8〜10カップ、つまり約2リットルの水を飲むことで、脳のパフォーマンスがほぼ30パーセント向上するそうです。
一方で、脱水は脳の萎縮を加速させます。良いニュースは、脱水の影響は、水をもっと飲むことでわずか数日で完全に元に戻せるということです。重要なのは、硬水を飲むことです。硬水とは水道水やボトル入りの天然水のことで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富です。これに対し、栄養的に空っぽな精製水は避けましょう。ボトル入りの水の方がおいしいことも多いですが、高価ですし、大量のプラスチック廃棄物も生み出します。代わりに、自宅の水道水用に、汚染物質を除去しつつ貴重なミネラルは残す高品質な蛇口フィルターへの投資を検討してください。
運動後には、硬水の方がほとんどのエナジードリンクよりも水分補給に優れています。エナジードリンクには人工的なミネラルや塩分、砂糖が含まれているからです。もし気分を変えたいなら、自然の渇きを癒す飲み物、ココナッツウォーター（低糖でカリウムが非常に豊富）や、天然の抗菌・抗真菌・抗ウイルス作用もあるアロエベラジュースを飲んでみてください。ソーダの代わりに、こんなスパイス入りラズベリー＆オレンジウォーターもおすすめです。ラズベリー1カップ、薄切りオレンジ1個、薄切りキュウリ2本、新鮮なミントの葉ひとつかみ、シナモンスティック2本を、約4リットルの水に入れます。冷蔵庫で一晩置き、飲む直前に氷を1カップ加えます。
あとは楽しむだけです！ なお、1日に必要な水分の最大20パーセントは、実は食べ物から摂取することも可能だということを覚えておいてください。キュウリやレタスのような野菜は96パーセントが水分で、果物の中ではスイカが93パーセントと最高の水分量を誇ります。そうしたものも日々の食事に是非取り入れてください。
脳には脂質が必要だが、すべての脂質が同じではない
近年、高脂肪食が大流行しています。ケトジェニックやアトキンスダイエットが良い例です。その根拠の一端には、「脳は“脂肪でできている”から、脂肪を食べて補わなくてはならない」という考え方があります。これは、かなり寛大に解釈しても、願望に過ぎません。まず、脂肪をきちんと区別することが決定的に重要です。
あなたの体には2種類の脂肪があります。蓄積脂肪と構造脂肪です。蓄積脂肪は、エネルギーを蓄えるために使われる、目に見えて柔らかいものです。一方、構造脂肪は文字通り細胞を支える脂肪で、脳に含まれているのはこの脂肪だけです。これらの脂肪は脂肪酸、具体的には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分解できます。あなたが食べるものに関して言えば、脳は前者をひどく嫌い、後者を好みます。ここでの重要なメッセージ：確かに脳には脂質が必要だが、すべての脂質が同じではないのです。
多くのダイエット本が謳っているのとは反対に、脳は必要な分の飽和脂肪を自分で作り出すことができます。あなたが摂取した飽和脂肪は、体中に炎症を引き起こし、脳への酸素供給を制限するだけです。これは実際にどういうことでしょうか。800人以上の高齢者を対象とした研究では、1日に25グラム以上の飽和脂肪（ベーコン6枚分に相当）を摂取した人は、その半分の量しか摂取しなかった人に比べて、認知症を発症するリスクが少なくとも4倍でした。加工食品に含まれるトランス脂肪酸はさらに悪質です。市販のドーナツ、コールドカット（加工肉）、マーガリンなどがその例です。ポテトチップスが好きなら、サツマイモのスライスをココナッツオイルで揚げて手作りしてみてください。美味しい上に、市販のものよりずっと栄養価が高いのです。
脳が欲しているのは一価不飽和脂肪酸で、アボカド、オーツ麦、オリーブオイル、ナッツ類、全乳製品などに含まれています。ヨーグルトやケフィアは、消化器系と免疫系をサポートする生きた細菌も含んでいるため、特に優れています。脳が機能するためには、オメガ3系やオメガ6系のような多価不飽和脂肪酸も必要です。ただしオメガ6については、ほんの少しで十分です。摂り過ぎると体内の炎症反応が過剰になってしまいます。脂肪の多い肉は避け、グレープシードオイルを少しかけるか、ピーナッツをひとつかみ食べる程度で1日の必要量を満たしましょう。
オメガ3は、加齢に伴う認知機能の低下や認知症と戦うための筆頭栄養素です。亜麻仁（フラックスシード）、クルミ、チアシード、小麦胚芽、スピルリナ、冷水魚などが優れた供給源です。しかし、本当の主役はキャビアで、著者が「究極のブレインフード」と呼ぶものです。オメガ3の宝庫であるキャビアは、記憶力を高めることも実証されています。お財布が心配なら、鮭のイクラが栄養効果で僅差の2位でありながら、価格は3分の1です。
アミノ酸が思考、感情、睡眠の質を左右する
あなたの中枢神経系は脳によって制御されており、ニューロンと呼ばれる800億以上の細胞で構成されています。ニューロンが特別なのは、どんなに離れた場所にいても、他の細胞に信号を送る能力があるからです。タンパク質は、このメッセージ伝達プロセスにおいて重要な役割を果たします。タンパク質を構成するアミノ酸の多くは、神経伝達物質として働きます。神経伝達物質とは、脳がコミュニケーションをとり、情報を処理するために使う化学的なメッセンジャーです。
神経伝達物質は、あなたの考え方、話し方、覚え方、夢の見方に責任を持っています。例えば、セロトニンは感情の安定、睡眠パターン、記憶、食欲に影響を与えます。ドーパミンは、欲求、運動制御、報酬に基づく行動を司ります。実際、多くの認知の問題は、神経伝達物質の異常の結果として生じることが分かっています。例えば、うつ病を抱える人ではセロトニンレベルの低下がよく見られ、それが注意力や記憶力に影響を及ぼすことがあります。この神経伝達物質の枯渇は、多くの場合、そう、貧しい食生活にまでさかのぼることができるのです。
ここでの重要なメッセージは？ アミノ酸が、あなたの思考、感情、睡眠の質を左右するのです。脳の認知機能が正しく働くために、毎日アミノ酸が必要です。マヤ語で「強さ」を意味するチアシードは、強力なアミノ酸源です。古くから戦士や長距離ランナーが利用してきたこの小さな種は、大さじ2杯で、脳がセロトニンを作るのに必要なトリプトファンを200mg以上も含んでいます。研究によると、炭水化物をトリプトファン豊富な食品と一緒に食べると、トリプトファンの吸収が高まり、セロトニンの生成が増え、それが睡眠を促進することが示されています。
植物性の食品では、生のカカオ、オーツ麦、スピルリナ、カボチャの種などが、天然のトリプトファンの最も豊富な供給源です。動物性のものでは、全脂肪のヤギミルクやヨーグルト、またマグロやサーモンのような魚も素晴らしい選択です。著者のお気に入りの一つに「アラスカ産サーモンの基本調理（4人分）」があります。この料理を作るには、約450gのフィレを洗って4切れにします。フライパンを弱火で熱し、皮を下にしてフィレを置き、ろ過水¼カップを加えます。蓋をして4〜5分煮ます。
その間に、エキストラバージンココナッツオイル大さじ2、醤油（たまり）大さじ2、レモン½個分の果汁を一緒に熱し、1分かき混ぜます。魚をお皿に移し、たまりレモンソースを回しかけます。夕食に玄米と合わせたり、あるいは子どもの頃のように就寝前に蜂蜜入りの温かいミルクを飲んだりすれば、質の高い眠りにつくことができるでしょう。
グルコースが脳を動かし続ける
ダイエットの話になると、炭水化物はしばしば議論を巻き起こします。「良い」「悪い」という言葉がまるで無秩序に飛び交うからです。しかし、あなたの脳にとっては単純なことです。ある炭水化物が良いか悪いかを決めるのは、それが供給する「グルコース」という糖の具体的なあり方です。体はエネルギーとして脂肪と糖の両方を使えますが、脳は完全にグルコースに依存しています。代謝のプロセスを通じて、炭水化物を豊富に含む食品は最終的にグルコースに分解され、素早く血流に吸収されます。
グルコースは次に血液脳関門を通過し、脳内の何十億もの細胞を養います。大人の脳が健康で活動的でいるためには、24時間で約62グラムのグルコースが必要です。赤ビーツ、タマネギ、カブ、ルタバガは、天然のグルコースの最良の供給源です。赤ビーツ1個だけで、1日に必要な全グルコースの約3分の1が含まれています。キウイ、ブドウ、デーツといった果物や、純粋なメープルシロップ、蜂蜜もグルコースが豊富です。この章での重要なメッセージ：グルコースが脳を動かし続けるのです。
血糖値が急上昇した後、急降下する「チョコレートバー効果」を経験したことがあるかもしれません。その後にどんな気分になるか気づいたことはありますか？ 「疲れた」とか「だるい」という言葉が浮かびませんか？ 砂糖、とりわけ精製された白砂糖を多く摂取すると、高血糖状態を引き起こし、それが炎症、2型糖尿病、代謝障害の原因となります。これらの状態はすべて、認知症のリスクを高めます。炭酸飲料、フルーツジュース、キャンディー、そしてケーキやパスタ、ピザといった精白小麦粉を使った食品に含まれる悪い砂糖の摂取を減らしましょう。
代わりに、複合炭水化物やデンプンに注目してください。サツマイモ（皮もぜひ食べてください）、ベリー類、グレープフルーツ、カボチャ、ニンジン、レンズ豆、ひよこ豆、全粒穀物などがそれにあたります。甘いものが好きなら、食物繊維をたっぷり摂りましょう。食物繊維は分解に時間がかかるため、血糖値の急上昇を防ぎます。砂糖のラッシュなしで楽しむなら、オーガニックの70％以上の高カカオダークチョコレートをひと欠けらか、または油を使わずにポップしたポップコーンを一杯試してみてください。また、著者の「癒しのカカオスムージー（2人分）」もおすすめです。
これは、大さじ1の無糖生カカオパウダー、大さじ1のアーモンドプードル、大さじ1のチアシード、小さじ1のゴジベリー、大さじ1のオーガニックアロエベラジュース、¼カップのチョコレートプロテインパウダー、1カップのココナッツウォーター、1カップの全脂肪ココナッツミルクをミキサーに入れ、ハイで1分間混ぜ合わせるだけです。お楽しみください！
ビタミンが脳を守り、認知パフォーマンスを高める
ビタミンが体に良いことは誰でも知っていますが、実際にあなたの脳には何をしてくれているのでしょうか？ まず、ビタミンEとCは、毒素、フリーラジカル、公害から脳細胞と組織を守ります。一方、ビタミンB6は神経伝達物質の生成に不可欠です。さらに、認知症や脳卒中の症例の25パーセント以上は、ビタミンBを豊富に含む食品をより多く食べることで完全に予防できた可能性を示す証拠があります。
重要なメッセージは？ ビタミンがあなたの脳を守り、認知パフォーマンスを高めるのです。素晴らしい、近くの薬局はどこ？と考えるのは、ちょっと待ってください。食品に内在する栄養素の相乗効果のおかげで、人工的なサプリメントは本物の食べ物には遠く及びません。つまり、毎日ビタミンCの錠剤を飲むことは、新鮮なレモンジュースを飲むことと同じではないのです。
炭水化物をタンパク質と一緒に食べるとセロトニンの生成が促進され、またオメガ3をビタミンB群と一緒に摂ると精神の鋭敏さが増すのと同じように、ホールフードからビタミンを摂ることは、サプリメントでは生み出せない追加の恩恵をもたらします。ここでは、まさに1+1=3なのです。幸いなことに、ビタミンたっぷりの食品は身近なところにたくさんあります。アーモンドや亜麻仁はビタミンEが豊富で、柑橘類やベリーはビタミンCを提供します。著者の秘密兵器は、彼女がイタリアで育つ過程で食べていたタンポポの葉です。この控えめな「雑草」には、ビタミンC、A、B群に加え、鉄分、カリウム、亜鉛といった脳に良いミネラルが含まれています。
これは、彼女の祖母直伝のレシピです。約450gのタンポポの葉を洗い、鍋に入れます。水1リットルを注ぎ、中火で沸騰させます。葉が柔らかくなるまで、ただしドロドロにならないよう8〜10分茹でます。湯をよく切り、器に移し、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモン1個分の果汁、海塩ひとつまみを回しかけます。スーパーでタンポポの葉が見つからなければ、種を買って自宅で育ててみてください！ ピスタチオ、マグロ、貝類、内臓肉、サツマイモ、緑葉野菜、キャベツ、バナナ、ニンニクは、すべてビタミンB6が豊富です。
より効力の高い蜂蜜であるローヤルゼリーも優れた供給源です。ヨーグルトにスプーンですくってかけ、チアシード、ビーポーレン、砕いたピスタチオも一緒にのせれば、手軽な元気回復メニューになります。最後に、卵は記憶機能を改善するコリンの素晴らしい源です。健康的な卵の摂取量は週にたった2〜3個なので、魚、シイタケ、アーモンド、小麦胚芽、キヌアといった、他のコリン源をバラエティ豊かに食べることが重要です。これを機に、ブルワーズイースト（ビール酵母）を含むマーマイトにも挑戦してみてください。これもコリンの強力な供給源です。私たちの初期の祖先は狩猟採集民で、草、種子、果物、根、そして時折の魚を食べていました。
健康な腸が幸せな脳を導く
肉は入手が危険で困難だったため、まれなご馳走でした。一方、現代の西洋食は加工肉、精製された穀物、乳製品に依存しています。農薬や化学肥料が農産物に浸透し、家畜には成長ホルモンや抗生物質、さらには太らせ保存するためにヒ素などの毒物まで与えられており、そのすべてを私たちもまた摂取しているのです。実際、米国で販売される抗生物質の80パーセントは、人間ではなく家畜の治療に使われています！
残念ながら、腸に悪いものは脳にも悪いのです。では、腸の最重要指名手配リストのトップは何でしょう？ 抗生物質と、商業的に飼育された肉です。ここでの重要なメッセージ：健康な腸が、幸せな脳を導くのです。あなたの体には、約100兆もの細菌からなる生態系が存在し、その95パーセント以上が腸に住んでいます。これらの細菌は、ウイルスや真菌、その他の微生物とともに、あなたの腸内細菌叢（マイクロバイオーム）を形成しています。
腸内フローラは食べ物の消化を助け、病原体から身を守り、有益な脂肪酸を産生します。驚くべきことに、これらの脂肪酸は血液脳関門の機能を直接変化させることができ、どれだけの栄養素や異物が通過できるかに影響を与えます。腸を健康に保つためには、可能な限りオーガニックの農産物を食べてください。特に、「ダーティ・ダズン（汚染されやすい12品目）」として知られる、特に農薬の多い12種類の果物と野菜についてはなおさらです。それは、リンゴ、セロリ、トマト、キュウリ、ブドウ、ネクタリン、桃、ジャガイモ、ほうれん草、イチゴ、ブルーベリー、パプリカです。肉、乳製品、卵に関しては、摂取量を大幅に減らし、オーガニックで放し飼い（フリーレンジ）のものだけを摂るのが賢いやり方です。食物繊維が豊富な食品は消化器系の健康と腸の規則正しさをサポートし、老廃物、悪玉菌、毒素を洗い流します。ブロッコリー、ベリー類、豆類、緑葉野菜を取り入れることが効果的です。
プレバイオティクス（体内の善玉微生物のエサとなる炭水化物）は、タマネギ、アスパラガス、アーティチョークに豊富です。プロバイオティクス食品は、腸内細菌叢を補充する生きた細菌を含み、ザワークラウトやヨーグルトのような発酵食品や培養食品に含まれています。新しい研究によると、腸内細菌叢の変化は、不安やうつ病などの脳障害のリスクに影響を与える可能性があり、プロバイオティクスが効果的な治療法になり得ることを示しています。
ある研究では、あるグループの女性が1日2回プロバイオティクスヨーグルト1カップを1ヶ月間食べ、別のグループは全く食べませんでした。その後、彼女たちに不快な写真を見せながら、脳の感情的反応をfMRIでモニターしたところ、どちらのグループがより平静を保っていたか、想像がつくでしょう？
脳が花開くには、健康的な食事、日々の運動、良い人間関係が必要
世界に散らばる5つの小さな地域、イタリアのサルデーニャ島、ギリシャのイカリア島、日本の沖縄、コスタリカのニコヤ半島、そして米国カリフォルニア州ロマリンダ。これらはすべて、不自然なほど高い百寿者の割合を誇ります。これらの「ブルーゾーン」の人々は、ただ長生きするだけでなく、がん、肥満、心臓病、糖尿病はもちろん、認知症に至るまで、罹患率が非常に低い充実した人生を送っています。では、一体何が彼らの正しい選択なのでしょうか？ 地理的・文化的な違いがあるにもかかわらず、これらの長寿のホットスポットの住民は、ほぼ同一のライフスタイルを持っています。
まず、彼らは家族や友人と強い絆を持つ傾向があります。また、毎日体を動かしており、ガーデニングや散歩などを生活に取り入れています。身体活動が天然の抗うつ剤であることは、おそらくご存じでしょう。また、記憶形成を刺激し、ニューロンが損傷から回復するのを助け、新しい脳細胞の成長を促進します。しかし、これらの場所の人々について最も注目すべきは、彼らの食生活がとても似通っているという事実です。ここでの重要なメッセージ：脳が花開くには、健康的な食事、日々の運動、良い人間関係が必要です。
一般的に、これらの百寿者たちは、ボリュームのある朝食で1日を始め、適度な昼食をとり、少量で早めの夕食をとります。そのため、百寿者たちは自然に間欠的断食を取り入れており、これが実験動物の寿命を最大30パーセント延ばすことが示されています。夕食と翌朝の朝食の間に12時間の断食時間を設け、その間は水をたっぷり飲むよう心がけてみてください。百寿者の食事は、新鮮な野菜、果物、豆類、穀物を中心に回っており、これらには脳に必須のビタミン、良質なタンパク質、良い炭水化物と脂肪が含まれています。平均して、魚や肉の摂取は月にわずか5回で、量も少量です。これにより、飽和脂肪とコレステロールの摂取量が減り、それでもなお重要な栄養素は確保されます。最後に、これらの百寿者たちは一般的に1日にグラス1〜2杯のアルコールを飲みますが、最も多いのは赤ワインで、これは適量を食事とともに摂取すれば、アンチエイジングの抗酸化物質の優れた供給源です。コーヒーを飲む人もおり、エスプレッソ1杯、またはアメリカーノ2杯に相当する量で、これが認知症を遠ざけることが研究で示されています。
健康になるためにもっとも大切なのは、これまでに学んだすべてのことを見直して、自分自身に合うものを見つけることです。あなたという個人の生物学的個別性は、特定の行動、メンタルヘルス、ホルモンの生成、栄養の必要性に影響を与えます。そして何より、立ち止まってバラの香りを楽しむことを忘れないでください。
脳の健康を語る上では、ストレスを減らし、地球上の時間を楽しむよう努力することは、ブロッコリーを食べるのと同じくらい決定的に重要なのです。あなたの脳は文字通り、あなたが食べたものです。神経栄養学の研究は、水分摂取を増やし、野菜、果物、豆類、穀物、そして時折の魚を中心とした植物重視の食事を維持することが、純粋な脳の至福をもたらすことを示しています。よく食べ、適度に摂ることを心がければ、最高の精神パフォーマンスに達し、病気を寄せ付けず、優雅に歳を重ねることができるのです。
最終まとめ
実践できるアドバイス：調理器具をチェックしましょう。 アルミニウムや銅といったミネラルは、水道管を通じてこっそりと体内に入りますが、あなたの鍋やフライパンもまた、毒素の潜在的な原因になり得ます。
アルミ製の調理器具、電子レンジ対応のプラスチック容器、テフロンのような合成ノンスティック加工の表面をキッチンから一掃しましょう。代わりに、鋳鉄、ステンレス鋼、ガラス、昔ながらのセラミック製の鍋や容器に投資してください。忘れないでください、ここで話しているのは、あくまであなたの「脳」、そして「人生」なのですから！
