『ファーマゲドン』（2014年）は、安い肉の暗い現実を深く掘り下げたガイドです。本書の要約では、工業的農業がいかに伝統的手法に取って代わり、資源を枯渇させ、環境を汚染し、私たちの健康を損なっているかを解説します。
あなたにどんな意味が？ 工場式畜産の恐ろしい結末を知る
私たちは数千年前の農業の始まりから長い道のりを歩んできました――非常に長い道のりです。私たちの祖父母が目にしてきたような、より単純な先進農業の姿でさえ、確実に消えつつあります。それに取って代わったのは何でしょうか？ 工業規模の農業です。
考えてみてください。都会のジャングルを抜け出して田園の理想郷へ向かうとき、あなたは何を目にしますか？ 巨大で醜い農場です。そこでは動物たちが、効率的ではあるものの恐ろしい方法で生まれ、生き、死んでいきます。こうした場所が私たちに十分な肉、牛乳、卵を供給してくれているわけですが、その代償はどれほどのものでしょうか？ この要約は、農業の技術がいかに悲惨な進化を遂げ、地球とその住人たちが今どのような結果に直面しているかを明らかにします。この要約で学べること：
- 牛肉1キログラムを生産するのに必要な水は浴槽何杯分か
- カリフォルニア州セントラルバレーの多くの子供たちが喘息に苦しむ理由
- 工場式農場の不幸な人気に対抗するためにあなたにできること
肉、乳、卵の「巨大」工場式農業が伝統的手法を取って代わる
農場を思い浮かべるとき、さまざまな種類の動物たちが日の光と草地でのびのびと歩き回る牧歌的な楽園を想像しがちです。しかし現在、そのような伝統的で多様性に富んだ農場は事実上消滅し、工業型農業に取って代わられています。ここ数十年の間に農業技術は大変革を遂げ、人手はほぼ完全に機械に取って代わられ、農夫を雇う伝統的な農場はほとんど過去のものとなりました。
さらに、イングランドの農場のうち複数の動物を飼育しているのはわずか8％にすぎません。しかし、伝統的農場の消滅よりも恐ろしいのは、それらに取って代わった「工場式畜産」です。これは、1種類の動物だけを、できるだけ多く、狭いスペースに押し込み、薬物を大量投与し、機械で扱って利益を最大化する農場を指します。現在、世界の7000万頭の家畜のうち、実に3分の2がこうした環境で飼育されています。工場式畜産は肉だけでなく、牛乳生産にもますます利用されています。メガデイリーでは、膨大な数の牛が一緒に飼育され、工業的手法で搾乳されます。
大規模なものでは、ひとつの空間に最大1万頭の牛が収容されます。それだけでなく、こうした施設は各地で急増しています。最初のメガデイリーは1994年にカリフォルニアに建設されました。現在、同州には1620の酪農場があり、合計175万頭の牛が飼育され、年間600万ドル相当の牛乳を生産しています。では、卵はどうでしょうか。
大多数は工場で飼育された鶏のものです。当然、これらの鶏は過密状態の工場農場に詰め込まれ、できるだけ低コストで大量の卵を産むようにされています。そのため、世界の卵の60％はケージ飼いの鶏から生産されています。
工場式農場は水も空気も汚染する
工場式畜産は比較的新しい食料生産形態ですが、その壊滅的な環境影響はすでに明白です。まず第一に、水質を汚染します。工業型の畜産場は大量の動物排泄物、つまり糞尿を一箇所に集中して排出するからです。たとえば、1万頭の牛を擁するメガデイリーは、マイアミ市（人口40万人）とほぼ同量の糞便を生み出します。
言い換えれば、カリフォルニアのメガデイリーは、イギリス全土の人口に匹敵する約7000万人分の排泄物を生み出しているのです。では、農場主たちはこの大量の排泄物をどうするのでしょうか？ 農場に併設された人工のラグーンに貯蔵します。問題は、このラグーンから漏洩が発生し、排泄物が地中に浸透して水供給を汚染してしまうことです。実際、ワシントン州ローワー・ヤキマ・バレーの水供給を調査したところ、メガデイリーの近くの水源では大腸菌の濃度が高いことが判明しました。
工場式農場が汚染するのは水だけではありません。空気も台無しにしています。工業的農業は大量の汚染ガスを発生させるからです。これらの有毒ガスや硝酸塩は、水を汚染するのと同じ糞尿ラグーンから発生します。
つまり、工場式農場の近くの空気は極めて不健康で、こうした農場周辺の地域では公害関連疾患がはるかに多く見られます。たとえば、州内のメガデイリーが多く立地するカリフォルニアのセントラル・バレーでは、子供の喘息発症率が全国平均の3倍に上ります。このように、工場式畜産は明らかに私たちの水と空気を毒で満たしていますが、その有害な環境影響はこれだけにとどまりません。
工場式畜産が鳥と蜂を死滅させる
これで工場式畜産がいかに水と空気の質を破壊しているかがわかりましたが、地元の野生動物に与える影響についても気になるでしょう。そう、生息地の破壊は工業的農業のもうひとつの大きな結果なのです。かつて小規模農場の畑を区切り、鳥や蜂の生息地となっていた生け垣や未耕作の境界線が、工場式農場では不要となったからです。その結果、1980年から1994年の間に、イギリスでは10万kmの生け垣が消え、そこに生息していた鳥や昆虫も姿を消しました。
しかし、工場式農場は鳥の食料供給にも悪影響を及ぼします。作物を育てるために大量の化学肥料を使用し、鳥の重要な餌であるミミズを損なうからです。蜂はどうでしょうか？ 窒素肥料の大量使用は、自然の輪作によるクローバーの生育を妨げました。蜂はこの植物を餌としているため、これは深刻な問題です。つまり、工場式畜産が鳥と蜂の個体数の減少を招いているのは明らかです。実際、ザ・ネイチャー・コンサーバンシー（米国自然保護団体）の2011年の報告書によれば、米国に生息する1000種の鳥類のうち、4分の1が絶滅の危機に瀕しているか、保護上の問題に直面しています。
さらに、米国では1990年代にまだ存在していた蜂の種の一部が完全に絶滅しました。しかし蜂は不可欠な存在であり、その減少を受けて多くの工業的農場では蜂を輸入せざるを得なくなっています。実際、農業の3分の1は受粉を蜂に依存しています。さらに国連の推計では、世界の食料の約63％がこの重要な作用を蜂に頼っています。つまり、蜂がいなくなれば受粉も作物も消え去るのです。工場式農場にとっての唯一の解決策は、他の場所から蜂を連れてくることです。
たとえば、カリフォルニアのアーモンド生産者はオーストラリアから蜂を輸入しており、毎年約400億匹を注文しています！ しかし、蜂はどこかから来ているわけで、工業的農業が地球の隅々にまで広がれば、やがてこの不可欠な生き物の生息地が枯渇してしまうでしょう。さて、陸上の状況は取り上げましたが、水生動物もたくさんいます。次に、工場式畜産がどのように海洋に爪痕を残しているかを見ていきましょう。
養殖が海洋を荒廃させる
地球の大部分は水で覆われ、その水には何百万もの魚が生息しています。しかし、それらすべてが野生の深海で見られるわけではありません。実際、多くの魚は養殖され、実に悲惨な一生を送っています。工業的な養殖場は魚の自然環境とはかけ離れており、魚は過密状態のケージに押し込まれ、時には1つの囲いに5万匹も入れられます。
たとえば、マスは通常、水1立方メートルあたり60kgの密度でケージに入れられます。言い換えれば、これは体長12インチのマス27匹を1つの浴槽に入れるようなものです。当然、このような窮屈な環境での生活は魚をシラミや病気にかかりやすくします。実際、養殖サーモンの10〜30％は食用に供される前に死んでしまいます。その苦しみは、養殖の規模の大きさによって一層悲劇的です。世界中で毎年約1000億匹の魚が養殖されています。これは、食用に飼育される牛、豚、鶏などすべての陸上動物の合計よりも多い数です。
養殖が悪影響を及ぼすのは魚自身だけではありません。養殖用の魚粉の生産も海洋を荒廃させています。仕組みはこうです。魚粉は、大量の小魚を乾燥させるか、油に粉砕して作られます。その後、豚、牛、鶏、さらには大きな魚といった養殖動物の餌として使用されます。毎年、何百万トンもの小魚がこの目的のために吸い上げられているため、問題となっています。イギリスだけでも2010年に13万5000トンの魚粉を購入しました。
これだけの魚粉を作るには大量の小魚が必要であり、その枯渇は海洋とそこに棲む鳥に壊滅的な影響を及ぼします。たとえば、世界最大の魚粉生産国であるペルーの沖合では、海鳥の個体数が4000万羽からわずか180万羽にまで減少しました。これは、鳥が食べるアンチョビのほとんどが魚粉用に漁獲され、海外へ出荷されているからです。
狭い場所に動物を詰め込んでも、土地の効率化にはならない
工場式畜産が環境に甚大な被害を与えることは明らかですが、少なくとも省スペースになるのではないでしょうか？ なりません。動物を狭い空間に押し込めば飼育に必要な土地は減りますが、それでも動物は何かを食べなければなりません。そして、小規模な工場農場でさえ運営するのに必要な土地の量は膨大です。年間15万羽の鶏を生産する892平方メートルの鶏舎ひとつを動かすには、90ヘクタールの「ゴースト・エーカー（幽霊エーカー）」、つまりそれらの鶏に餌を与えるための土地が必要なのです。
その結果、何エーカーもの草地が耕され、大豆やトウモロコシなどの穀物が植えられます。実際、世界の穀物の3分の1は家畜の飼料として使われ、先進国ではその割合が最大70％に達することもあります。さらに、世界の大豆ミールの90％が工場式畜産の動物の餌になっています。しかし、問題はスペースだけではありません。世界中で多くの人が食料不足に苦しんでいるのに、貴重な農地を動物のための穀物栽培に使っているのです！ 実際、動物用に生産される穀物の全量があれば、30億人を養える計算になります。
世界人口の多くが飢餓と栄養失調に苦しんでいる現状を考えれば、これは許しがたいことです。問題の規模を理解するために、国連の推計によれば、2009年には全世界で4500万ヘクタールの土地がこの目的で取得されました。これらの取得の多くはサハラ以南のアフリカや南米の開発途上国で行われました。アルゼンチンでは、大豆生産のために毎年20万ヘクタールの森林が失われています。
この土地の一部は先住民族から盗まれたものです。たとえば、2009年には、コム族の土地4万ヘクタールが大豆会社によって取得されました。土地はフェンスで囲まれ監視下に置かれ、部族は自分たちの土地に立ち入ることを禁じられました。
工場式畜産は有機農法と異なり、石油と水の埋蔵量を枯渇させる
石油と水が貴重で減少しつつある資源であることは誰もが知っています。しかし、工場式畜産がその両方の枯渇を大きく加速させていることをご存知でしたか？ というのも、工場式畜産は水を使いすぎているからです。世界の淡水の最大4分の1が食肉と乳製品の生産に使われています。
牛肉1キロを作るのに、浴槽約90杯分の水が必要だからです。さらに、平均して、肉の生産には野菜や穀物の1カロリー当たりの水の10倍の量が使われます。これは、水を節約する最も簡単な方法が食肉生産を減らすことだということです。状況の悪さを理解するために、21世紀初頭までに世界の地下水の埋蔵量は、1960年当時の2倍以上の速度で枯渇していたことを考えてみてください。仮にアメリカの五大湖がこの速度で縮小していたら、80年で消滅していたでしょう。しかし、工場式畜産が浪費しているのは水だけではありません。
大量の石油も燃やしています。アメリカでは、現代の農法では作物1ヘクタール当たり6.3バレルの石油が使われます。これは1ヘクタールあたり約200ドル分の石油です。この石油の3分の2は、化学肥料や農薬、その他の化学物質の製造に使われ、それらが農産物を育て、それが家畜の餌になります。有機農法のほうがはるかにエネルギー効率が高いのです。
たとえば、有機牛乳と有機牛肉の生産には、非有機のものより約40％少ないエネルギーしか必要としません。実際、2006年の研究によれば、米国産トウモロコシのわずか10％を有機栽培に切り替えれば、同国は年間460万バレルもの石油消費を削減できるとされています。これは年間約1億4300万ドルの節約になります！
工場式畜産が世界中で飢餓を増大させる
さて、工場式畜産は環境を破壊し、より広大な土地を占有し、貴重な資源を浪費しています。しかし、少なくとも安いのでは？ 実は、大きな視点で見るとそうとも言えません。理由はこうです。工業的農業が拡大するにつれて、家畜飼料の需要が急増し、作物価格が高騰します。
それだけではありません。商品投機家たちは価格が上昇すると、その上昇トレンドが続くことを期待して大量の穀物を買い占めることがよくあります。この買い占めが食料価格をさらに高騰させます。たとえば、ザンビアのルサカでは、2010年9月から2011年4月の間にパンの価格がなんと75％も高騰しました。その当然の結果が貧困と飢餓です。実際、国連の推計によると、2010年下半期だけで、食料価格の高騰により5000万人が貧困に陥りました。
さらに、開発途上国が工場式畜産を導入し始めると、その悪影響は倍増します。石油をさらに燃やし、水をさらに浪費し、さらに大きな汚染を引き起こすでしょう。それだけでなく、開発途上国の農村の農民たちもまた、苛酷な工業的農法の採用を強いられ、苦しむことになります。たとえば、インドのマハラシュトラ州は今や「自殺ベルト地帯」として知られています。1995年以来、25万人以上の農民が自ら命を絶っており、これは30分に1件の自殺に相当します。最も一般的な理由は？ 忙しなくストレスの多い工業的農法についていけないことです。
工場式畜産の肉は細菌を繁殖させ、肥満を招く
消費者のあなたへの影響はどうでしょうか？ 残念ながら、工場式畜産の肉はあなたの健康にも悪いのです。なぜなら、農場では病気が蔓延しているからです。何しろ、膨大な数の動物を狭い空間に押し込めば、ウイルスや細菌は集中的な宿主群の中で拡散・進化しやすくなるため、繁栄します。それだけでなく、工場式畜産の動物たちは劣悪な飼育環境のために免疫力も弱っています。さらに悪いことに、人間は同様の感染症にかかりやすいのです。アメリカだけでも年間940万件の食中毒が発生しています。その3分の1はサルモネラ菌、15％は鶏舎や養豚場で繁殖する病原体カンピロバクターが原因です。
つまり、工場式畜産の動物は病気にかかりやすく、家畜が病気にならないよう農場主はしばしば大量の抗生物質を投与します。時間が経つにつれて、工場農場に生息する細菌はこれらの抗生物質に耐性を持つようになり、ひとたび人間の宿主に入り込むと治療がはるかに困難になります。その結果、EUでは年間2万5000人が抗生物質耐性菌感染症で死亡しています。しかし、抗生物質耐性菌だけが健康問題ではありません。工場式畜産は肥満も引き起こします。工場式畜産の肉は有機肉よりもはるかに健康に悪いからです。マイケル・クロフォード教授の1968年の研究では、工場式畜産の動物において、飽和脂肪酸のような「悪い」脂肪とオメガ3やオメガ6のような「良い」脂肪の比率が50:1であることが判明しました。有機飼育の動物では、この比率は3:1です。この不均衡な比率は、肥満に苦しむ人が増えていることを意味します。実際、現在の傾向に基づけば、2030年までにアメリカ国民の半数が肥満になると予測されています。工場式畜産の肉を減らすことで明確な健康上の利益が得られるのも当然です。イギリスの2009年の政府研究では、肉から摂取する飽和脂肪を30％減らせば、冠状動脈性心臓病の発症率が15％低下することがわかりました。
遺伝子組み換え作物は発揮されない潜在力を抱えている
私たちが世界的な食料危機に直面していることをご存知でしたか？ 国連は、2050年の需要を満たすには世界の食料供給を70〜100％増やす必要があると推定しています。一方で、私たちは食料を生産するために土地や水などの資源をますます大量に使用しています。では、この差し迫った課題にどう取り組めばよいのでしょうか？ そう、遺伝子組み換え（GM）穀物からは多くの潜在的な利益を得られます。これは、科学者によって遺伝子構成が変更された穀物であり、世界の高まる食料需要に応えるための一つの選択肢となります。GM穀物のひとつであるゴールデンライスは、ビタミンAの前駆体であるベータカロテンを極めて高濃度で含んでいます。ゴールデンライスは、栄養失調による致死性のビタミンA欠乏症から毎年100万〜200万人を救えると推定されています。その一方で、GM作物は多くの問題を提起します。それらはしばしば強力な農薬に耐性を持つよう設計されているため、農家は超強力な化学物質を散布でき、周辺環境を「通常の」工業的手法よりもさらに劇的に破壊する可能性があります。
それだけでなく、時間の経過とともに、GM作物は遺伝子ドリフトと呼ばれるものを通じて伝統的農家に害を及ぼします。もしGMの種子が非GM農場に飛ばされれば、土壌から養分を吸い尽くし、通常の作物を枯れさせてしまうのです。そして問題はそれだけではありません。現在、GM作物は食料危機の解決に全く役立っていません。というのも、大部分は人間が食べるものではなく、家畜の飼料として使われているからです。アメリカのトウモロコシの約40％が家畜の餌に使われ、その85％がGMです。実際、飼料に含まれるカロリーのうち、肉として人々の口に入るのはわずか30％にすぎません。羊のドリーを覚えていますか？ 1996年、彼女は別の細胞からクローンされた最初の哺乳類となりました。
動物の改変とクローンは利益を増やす――動物の権利を犠牲にして
現在、クローン技術はスーパーアニマルを生産し、莫大な利益を生む手段として喧伝されています。というのも、選択的交配では子が親と同じ最良の状態になるとは保証できませんが、クローンならそれが可能だからです。ですから、最優秀の豚をクローンすれば、新しい豚も同様に優秀です。それだけでなく、病気への耐性のような特に有益な突然変異を持つ動物をクローンすれば、そのような動物は屠殺まで生き延びる可能性が高まるため、利益が増大します。
しかし、クローンは動物の権利に関わる深刻な問題を引き起こします。なぜなら、クローンは既に極限まで品種改良された動物を再生産するからです。たとえば、通常よりはるかに多くの乳を出す「スーパー牛」を育種したとしましょう。その牛は、身体が健康的に処理できる限界を超えた生産レベルに追いやられたために苦しみます。当然、クローンされた動物も、クローンの元となった動物と同様に苦しむのです。
しかしそれ以上に、クローン作成は単に醜悪なプロセスです。実際、多くのクローン動物は死産となるか、あまりに重篤な奇形を持って生まれるため、安楽死させなければなりません。277回の試行のうち、元気に生まれた胎児はドリーだけで、現在でも1000回の試行のうち成功するのはわずか30回程度です。クローンに加えて、動物は不自然な改変も受けています。たとえば、遺伝学者アヴィグドール・カハナーは羽のない鶏を育成しました。羽毛がなければ鳥は涼しく過ごせるため、工場農場は一個のケージにさらに多くの鶏を詰め込めるという利点があります。あるいは、人間の母親のものに似た乳を出す牛の開発に取り組む中国の科学者たちもいます。彼らは300頭の牛に人間の遺伝子を挿入し、その牛乳は母乳の重要な特性の一部を帯びるようになりました。
中国は工業的農法を導入し、消費者は健康への影響に直面している
中国には13億人以上の人々がおり、肉、特に豚肉を愛しています。平均的な中国人は年間約34kgの豚肉を食べ、これはイギリス人の平均25kgを上回ります。中国の大手食品企業数社は、工業的手法で豚を飼育することがいかに収益性が高いかを認識しています。同国最大の養豚業者のひとつが、河南省に拠点を置く牧原です。その目標は2017年までに年間900万頭の豚を飼育することであり、それを達成するために工業的手法を導入しています。さらに、他の農場では、西洋から収量の高い選択交配された種豚を輸入することさえしています。この豚たちはボーイング747で9000kmの旅をし、その費用は1回の輸送につき約33万ポンドにも上ります。中国の養豚業者たちは、それらの豚が一腹あたりの子豚の数が多いため、その代金を支払うことを厭いません。当然、子豚が多ければ肉が増え、最終的には利益も増えるからです。
いわば、中国は工業的養豚に関して徹底的であり、それには疑わしい行為も含まれています。2011年には、一部の農家が豚にステロイド剤クレンブテロールを注射していたことが明るみに出ました。この方法で処理された肉によって300人が食中毒になったと報じられました。これにより、多くの消費者が自分たちの豚肉がどのように生産されているのか疑問を持ち始めるようになりました。そして、養豚業者だけが精査の対象になっているわけではありません。2008年には、中国の乳業界が、タンパク質量の検査をごまかすために粉ミルクに有毒なメラミンを混入させたスキャンダルに見舞われました。その結果、消費者は自らの食品についてより多くの情報を求めるようになりました。しかし、このような不祥事にもかかわらず、食品生産における不正行為は依然として横行しています。
食品ロスを減らし、伝統的農法に戻ることで、工場式畜産がもたらした損害を修復できる
さて、工業的農業について私たちが知っていることを踏まえれば、食料生産の方法を変革する必要があるのは明らかです。しかし、人類の増大する食料需要を持続可能な形で満たすための最善の方法は何でしょうか？ まず、食品ロスを減らす必要があります。世界中で毎日、膨大な量の食料が無駄にされています。実際、アメリカの消費者は購入した食料の約30％を廃棄しています。そして世界全体では、年間116億羽の鶏、2億7000万頭の豚、5900万頭の牛に相当する量が無駄にされているのです！ 当然、これらの数字を減らせば食料不足の解消に役立ちますが、廃棄を減らす理由はそれだけではありません。廃棄される食料は、無駄になった資源も意味します。たとえば、国連は、世界中の全農地の28％が、最終的に廃棄される食料を生産するために使われていると推定しています。この割合を単に半減するだけで、さらに10億人を養えるのです。それだけでなく、その廃棄食料を生産するために使われたはずの水は、90億人の家庭用水需要を満たせたでしょう。
したがって、廃棄の削減は不可欠ですが、伝統的な農法に戻ることも大きな違いを生むでしょう。その仕組みはこうです。非工業的な農場では、牛などの反芻動物は牧草地で飼育されます。つまり、彼らは人間には食べられない草を食べ、それを美味しく食べられる肉や牛乳に変えるのです。また、世界中から船で運ばれてくる穀物や、人間が食べられたはずの魚を与える必要がなくなることも意味します。伝統的な農場は土壌も再生させます。土壌侵食はすでに世界の耕作可能地の約3分の1に影響を及ぼしており、侵食された土壌は生産性が低下し、栽培を成功させるにはより多くの化学物質を必要とします。しかし、輪作や動物の放し飼いといった伝統的な慣行により、土壌は自然に最適な栄養バランスを維持するのです。
消費者には意味ある選択をする力と情報がある
あなたはおそらく、大きな影響力を持つ政治家でも、魔法使いでもないでしょう。では、普通の人が食料生産のあり方を変えるために何かできるのでしょうか？ もちろんできます。実際、消費者として、あなたは自らの決断と消費する製品を通じて多大な力を行使しています。小売業者は利益になるものしか仕入れないからです。ですから、伝統的に生産された製品を購入すればするほど、それらに対する需要を生み出すことになります。それが伝統的農業の収益性を高め、結果的に普及させるのです。
しかし、正しい決断ができるのは、きちんと情報を得ている場合だけです。そして、既存の取り組みのおかげで、消費者はそのような情報を入手する上で既に助けを得ています。たとえば、ほとんどのラベルやパッケージには、肉の内容や産地が非常に明確に表示されています。また、アメリカでは、肉のラベルで伝統的飼育の証拠を確認することもできます。「グラスフェッド（牧草飼育）」や「牧場飼育」と表示された牛肉や、「アニマルウェルフェア・アプルーブド」「グローバル・アニマル・パートナーシップ」「サティファイド・ヒューメイン」の認証を受けた鶏肉を探すようにしましょう。「ファームフレッシュ」や「オールナチュラル」といった表示は、たいてい誤解を招くもので、実際には特に意味がありません。
最後に、牛乳と卵については、アメリカでは「アニマルウェルフェア・アプルーブド」認定のパッケージを探すべきです。卵は「サティファイド・ヒューメイン」と表示されている場合もあります。イギリスでは、「バーンエッグ」とは、大きな納屋で飼育されているが屋外には出られない鶏の卵のことです。もちろん、工場式畜産を実質的に奨励している米国と欧州連合の補助金プログラムを段階的に廃止するなど、政府の行動が必要な変化もあります。たとえば、2008年の米国食料法案では、家畜飼料の主要作物であるトウモロコシに最大の補助金が割り当てられました。ここを変えるには、ロビー活動と政府の意志の力が必要となるでしょう。
最終的な要約
本書の核心メッセージ： 工場式畜産は残酷で、環境破壊をもたらし、私たちの健康に甚大な被害を与えます。 私たちの食料生産システム全体を変革する必要があり、消費者として誰もがそれを実現する役割を担っています。 実践的なアドバイス： 広告のギミックに騙されてはいけません！ 食料品の買い物中、「コーンフェッド（トウモロコシ飼育）」の鶏肉を宣伝する洒落たパッケージを目にすることがあるかもしれませんが、これは誇大広告です。
事実、工場式畜産の鶏のほとんどはトウモロコシを食べています。ですから、騙されないでください。その代わりに、常に公認ラベルに注意し、「ファームフレッシュ」や「ナチュラル」といった曖昧な表示は、肉がどのように飼育されたかに関して法的な意味を持たないことを覚えておいてください。
推奨されるさらなる読書： クリストファー・レナード著『ザ・ミート・ラケット』 『ザ・ミート・ラケット（原題：The Meat Racket）』（2014年）は、ごく少数の巨大企業がいかにしてアメリカ国内の食肉市場全体を独占するに至ったかという暗澹たる物語を伝えています。タイソン・フーズのような企業は、巧妙な事業戦略、巨額の融資、そしていじめまがいの行為によって、事実上誰にも邪魔されることなく食肉業界を支配しています。
